其實牛腩的味道和牛肋排差不多，但是對於大多數人來說，牛腩是經常吃的，尤其是土豆燉的牛腩，所以牛腩更好吃，但是牛肋排是牛肋排上的肉，很韌，味道很好。
從位置上看，牛腩是指有筋有油花的肉，是壹個統稱。從身體結構來說，其實大部分牛都能變成牛腩。而牛肋骨就是牛肋骨上的肉。
從營養價值上來說，牛腩富含蛋白質，脂肪含量極低，所以牛腩相對來說更受人們的歡迎。
牛肋排和牛腩的區別
牛裏面有很多地方可以稱之為牛腩。是壹塊有筋有肉有油花的肉，也就是牛腹部和肋骨附近的軟筋，是壹個統稱。按照這種說法，牛腩中含有牛肋骨，切成條狀的牛肋骨是從肋骨間取出的無骨條狀肉，瘦肉多，脂肪少，筋少，適合燉湯或燉湯。