1.顏色:正常的馬蘇裏拉奶酪是白色或淡黃色。如果奶酪變色，如綠色、暗黃色和紅色，這可能是變質的跡象。
2.質地:普通馬蘇裏拉奶酪是固體。如果奶酪很粘，用手抓的時候會有濕粘的感覺，這也是變質的表現。
3.口感:普通的馬蘇裏拉奶酪有著濃郁醇厚的奶香味。如果奶酪發酸，甚至有刺鼻的味道，說明奶酪已經變質。
4.黴點:如果馬蘇裏拉奶酪表面有黴點，是變質的表現。在某些情況下，當馬蘇裏拉奶酪表面發現黴點時，可以將每面厚度約為1.5 cm的奶酪表面去除，但剩余部分需要在壹周內用完。
當馬蘇裏拉奶酪出現上述表現時，它可能已經變質了。在吃之前，請確保檢查奶酪的狀態。如果已經變質，最好不要吃，以免影響身體健康。