1，雞腿洗凈，用清水浸泡1小時左右，浸血。兩邊各切兩刀，加入蒜、蔥、蠔油、醬油、黑胡椒、蜂蜜，戴上手套，抓好。腌制30分鐘(如果時間充足，壹個小時更好)。熱鍋熱油，油溫六成熱。放入鹵好的雞腿(燒烤夾超級好用)，煎至兩面金黃(不要把鹵好的湯倒出來)。
2.倒入鹵好的湯，加入半碗白開水，不要完全錯過雞腿。大火燒開，小火燉15分鐘。戳筷子，肉容易戳破洞，可以收火上汁。
3、雞腿能提供的熱量太多，壹定要記得趁熱吃，涼了就沒味道了。最終產品還是接近托盤的顏色。畢竟自然光和油煙機的射燈色溫差有點大。而且，有了孩子之後，習慣上任何做飯都要清淡壹點。喜歡重口味的，自己調。
有兩點需要註意。第壹，不要腌制太久，也不要放太多調料，不然會鹹；第二，在鍋裏煎的時候，皮要稍微焦壹點，壹方面容易成型，另壹方面可以很好的把肉汁鎖在雞腿裏面，使肉汁變得嫩而難煮。