蒸饅頭是15分鐘還是20分鐘？

15分鐘還是20分鐘蒸饅頭其實是可以的，時間主要取決於饅頭的大小。正常拳頭大小蒸15分鐘，稍大的要蒸20分鐘或30分鐘才能蒸透。

時間壹般在15分鐘到20分鐘左右。而且蒸饅頭的時候也建議用開水，這樣饅頭不僅會更好看，而且不會被夾到。

蒸饅頭註意:

關鍵是蒸饅頭用冷水還是開水。如果我們開始蒸饅頭，鍋裏倒了冷水，還要把水燒開才能通氣，所以時間會比較長，大概30分鐘左右。如果先燒開水再蒸，15分鐘就能蒸出饅頭。

不要用熱水蒸饅頭。很多人喜歡用熱水或者開水蒸饅頭，以為這樣會開得快。其實這是不科學的。因為冷饅頭突然遇到熱空氣，表面粘結，很容易使饅頭夾心。正確的做法是鍋裏加冷水，把饅頭放進去，再加熱，這樣饅頭受熱均勻，松軟可口。

小籠包和小籠包熟了。關火後，不要急著開蓋出鍋。讓包子在鍋裏燉5分鐘，這樣包子和饅頭就不會塌了。