2.將幹蘑菇洗凈，用熱水浸泡。留著泡蘑菇的水。
3.雞腿加入醬油和料酒，腌制壹小時。當然，時間越長越好吃。
4.把食材換成刀:土豆切成小塊，胡蘿蔔、洋蔥、蘑菇切片，青椒切成小塊。
5.往鍋裏加油，加熱。加入大蔥和大蔥以及姜片炒香。
6.加入腌制好的雞腿肉，大火翻炒，倒入泡過香菇的水。
7.倒入腌制雞腿肉時剩下的汁液。
8.加入冰糖和八角。
9.放入香菇片，加水到沒有食材的位置，蓋上火煨，煮開後轉中火。
10.當湯汁收至壹半左右時，加入適量醬油上色，加入土豆塊。
11.湯少了就加胡蘿蔔和洋蔥。
12.接下來，加入青椒。
13.最後加入金針菇。
14.壹起煨至湯汁濃稠，加鹽調味。
15.裝盤，出鍋，撒上蔥花。