砂鍋飯和煲仔飯有什麽區別？

砂鍋飯和煲仔飯本質上沒有區別。砂鍋飯其實就是煲仔飯，只是不同地區叫法不同。原來，煲仔飯來到廣東已經有兩千年的歷史了。後來煲仔飯傳到北方，因為是用砂鍋煮的，所以叫砂鍋飯。兩者沒有區別。

煲仔飯的制作方法有很多種，不同食材做出來的食物也不壹樣，所以煲仔飯也可以叫滑雞飯、鱔魚飯、青蛙飯等名字，都是用砂鍋做的，所以也叫砂鍋飯。煲仔飯口感香甜，齒間留香，讓人回味無窮。

煲仔飯的特點:

煲仔飯裏的米飯幹，有嚼勁，有香味，所以米飯需要提前浸泡，吸收足夠的水分，煮飯的時候用的水少，很容易煮出像煲仔飯壹樣的米飯。

把配菜裏的所有食材都炒出來，不僅提前做好了，還吸收了油。炒菜時，食材的味道更容易隨著油浸到米飯裏，讓米飯含有食材的鮮味，充滿了油潤透亮的感覺，尤其是吸收了香腸味，相當撩人。