白切雞的做法:
壹.材料
雞肉1/2、小蔥5根、冰適量、姜1、蒜5瓣、花生油40g、水適量、鹽5g、糖3g。
第二，實踐
1.將雞肉從冰箱中取出，室溫解凍3小時，將雞肉內外清洗幹凈。
2.準備壹盆冰水，加入冰塊。
3.湯鍋裏放適量的水，然後放入姜片和蔥段。
4.將洋蔥、生姜和大蒜搗碎。
5.之後加入適量的鹽和糖，再倒入燒開的油，拌成醬。
6.鍋裏的水燒開後，把雞肉放進去。
7.當雞肉很燙的時候，拿出來放入冰水中浸泡，直到雞肉變涼。
8.翻轉兩側，使其完全浸入冰水中。
9.然後繼續把雞放回湯鍋裏浸泡。
10.再次取出雞肉浸泡在冰水中，如此反復兩三次，直到雞肉熟透。
11.取出後放在案板上，攤開切成塊，然後放在盤子裏上桌。