食材:排骨、栗子、白糖或冰糖、姜片、料酒、醬油、鹽。
步驟1:鍋中燒開少許熱水，放入排骨，水再次沸騰時，撈出洗凈。
第二步，鍋裏放壹點油，倒入適量的糖或者冰糖，但是如果冰糖比較大，先做小塊再放進去，小火慢慢翻炒。
第三步:冰糖融化變成琥珀色時，放入姜片炒香。
第四步:放入排骨翻炒片刻，再放入料酒、醬油、鹽，繼續翻炒。喜歡吃辣的朋友可以放點辣椒。
第五步，鍋中倒入開水，水量至少不要超過排骨。壹定要用開水，這樣肉才會好吃。加入洋蔥結。把火燒開，嘗壹下鹽的味道，然後根據妳的口味進行調整。把火關小，慢慢燉。
第六步，四十分鐘左右，用筷子試試熟肉。筷子很容易插，肉也熟了，可以放栗子進去燉。栗子放得太早容易腐爛。燉十分鐘。
第七步，出鍋，撒點蔥花。高壓鍋15分鐘。