海參粥的做法:先煮大米粥，然後將海參剁成粥，加入少量鹽和糖，再加入壹些姜絲，煮海鮮粥3~5分鐘。海參粥保留了海參原有的營養，並配以姜絲和米粥，具有暖胃強身的作用。尤其是老年人，不僅腸胃吸收好，而且食用方便。它是壹種非常滋補的美味食物。
海參雞蛋湯的做法:取少量木耳和海參壹起切碎，放入攪拌好的雞蛋湯中蒸熟。這種吃法可以滋陰生血，特別適合出血和手術後的人。
畫
涼拌海參
配料:水發海參、香菜、香油、醬油、料酒、蒜鹽、味精、糖。
練習:
1.將大蒜去皮搗成蒜末，放入大碗中，加入料酒、醬油、鹽、糖、味精、香油調成風味汁。
2、將海參焯水，切成薄片，與調好的風味汁拌勻。