壹盤對蝦
佐料
壹點姜末蒜末。
壹點醋和壹點鹽。
少許糖和少許食用油。
幾個小幹辣椒和壹個辣椒。
白水蝦的步驟
1.？1/選蝦:最好是活的。如果是冰鮮的話，也要選擇眼黑體飽滿的大蝦。不要買顏色柔和、味道變味的東西。
2.？蝦仁用鹽水洗凈，剪去須。
3.？去掉蝦線(因為時間緊，這兩步沒做，吃的時候可以剝。)
4.？將蝦煮紅，出鍋。追求視覺效果的可以把蝦放在盤子裏，用花等東西裝飾。
5.？炒鍋底部加少許油和少許花椒，花椒變色時關火。油溫下降後，瀝幹花椒，放入花椒和姜蒜末(姜蒜末要細)，放入醋中煮，在小碗中倒入壹些海鮮醬油作為蘸料。哈哈，可以開始了！很抱歉形狀不好，但還是很好吃。只是吃的時候壹定要去掉蝦線。註意不要卡在蝦頭裏。
技巧
熱油加醋會炸鍋，吃完花椒油就關火。油溫降下來再煮醋。