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如何把自制薯條做得又脆又好吃?

自制薯條好吃又脆如下:

食材:兩個中等大小的紅薯。

配料:鹽、白醋、生粉。

1.紅薯去皮洗凈,去皮。從中間切,然後切成厚片,厚度0.7 mm左右,切成條狀,不要太寬,不然不容易炸,也不好看。

2.將紅薯條放入大碗中,加入壹勺鹽和壹些白醋,然後在紅薯條中倒入足夠的水,浸泡5分鐘。鍋中燒開水,水涼後放入紅薯條,水開後再煮2分鐘。

3.取出後用冷水沖洗幹凈。將紅薯用冷水撈出,瀝幹水分。倒入適量生粉,包裹均勻。壹個* * *包三次,所有地瓜條都要包生粉,包的均勻。

4.鍋中倒入少許油,油溫可加熱至五六成。用筷子插進去,筷子周圍有大氣泡,說明油溫上來了。將裹著面粉的薯條放入鍋中,用筷子戳壹下,防止粘鍋。

5.用筷子翻炒至兩面金黃,煎約5-6分鐘。看到表面硬脆金黃,就可以拿出來控油了。