街上賣的涼皮是澱粉做的還是面粉做的？

涼皮可以用面粉做。面條活了以後，加水使勁揉，用面粉水和壹定量的食用膠做成；當面團中的澱粉沒有了，就變成了面筋。哈哈！涼皮是澱粉做的，有明礬。

其實家裏沒有也可以。涼皮比較好做，可以自己打漩~ ~ ~

涼皮的做法

1，適量高筋面粉加水成面團。

2.然後，將混合好的面團反復、清晰地放入清水中，洗去面粉中的澱粉，直到面筋出來。

3、把洗好的面粉水放入冰箱冷凍室，壹般放壹晚上，反正時間越長越好。

4.第二天，把沈澱的澱粉水拿出來，把清水倒在上面，留下壹個澱粉湖。薄絲可以自己掌握。

5.將水燒開，放入小托盤中，托盤上放壹些食用油，然後倒入2-3毫米的澱粉湖中，邊加熱邊來回旋轉。想厚壹點可以自己掌握，但是皮薄壹點更好吃。

6.將打了旋的皮革放入冷水中，放在盤子裏。