過年的時候，家裏親戚會填豬腸，這也是壹個特色，因為填的是喬面，不是肉。
材料
食材:豬大腸、蕎面；
輔料:洋蔥、五香粉、鹽、雞蛋。
陜北灌腸
1
按照步驟清洗腸子，從裏到外，最後把腸子翻過來，把豬油翻進去。
2
住壹塊蕎面，直到蕎面感覺軟了。加壹個雞蛋慢慢洗臉，加壹些水洗臉，加入蔥花，切成泡沫，不斷攪拌。
三
把面條攪拌到用勺子舀起來，往下看成糊狀(方言)，不濃不淡。這是我寫完之後剩下的。
四
把腸子填好，不要填太滿，不然蒸的時候會脹爆。壹定要慢慢蒸。
五
這才是成品~我指的只是喬面，蒸的時候有點硬。如果不喜歡硬面，可以適當加壹些白面。蒸出來，可以切片拌湯~香味~
六
這是混合蘸湯，所以我是按照自己的口味來的。
技巧
面糊要有濃有稀，要慢慢蒸。如果中途發現脹氣，用針或牙簽插入小孔放氣。