它的肉嫩而不膩，骨軟而不滑，湯香而不膩。喜歡吃肉的人可以在不增加體重的情況下緩解食欲，而且營養豐富不增加脂肪。因為該物質有壹層帶筋的瘦肉和骨髓，其中含有豐富的蛋白質和鈣，所以經常食用可以提高人的健康水平。
擴展數據:
註意事項:
吃蠍子容易上火。吃蠍子時，最好多吃些涼性蔬菜，如生菜、苦瓜、生菜、黃瓜、西紅柿等。，並且盡可能生吃，達到冷暖平衡。有些人很喜歡吃肉，但是吃羊蠍子壹定要註意營養的均衡。
做羊蠍子的時候，壹開始要少放鹽，但是如果壹開始放鹽多了，肉就不容易燉了。如果味道淡，可以加鹽。吃蠍子時，壹定要註意火候，否則肉的營養價值會大打折扣。
百度百科-羊蠍子