鍋按功能分為高壓鍋、煎鍋、炒鍋、湯鍋、蒸鍋、奶鍋、電飯鍋等多功能鍋。湯鍋是用來煲湯的鍋。市場上可用的材料有不銹鋼、鑄鐵、麥飯石、陶瓷和玻璃。湯鍋除了做湯，還可以用來做燉菜、粥、醬以及任何需要放在爐子上的大鍋裏煮的東西。
每個牌子的鍋都不壹樣。壹般常用的湯鍋尺寸有六寸、八寸、十二寸、二十四寸。湯鍋兩側設有U型手柄，方便拿取，更省力。
各種材質湯鍋的特點:
瓦罐鍋采用高溫燒制而成，透氣性好，能均衡持久地將熱量緩慢傳遞給內部食材，使湯汁口感更加醇厚，而且散熱慢，保溫效果好。
燜鍋，燜鍋和其他鍋有點不同，有內鍋和外鍋。內鍋是用來煮食材的，外鍋是用來燉肉的，這樣很容易燉肉，而且因為燉肉的時候不放出氣體，所以能保存食物的營養。
不銹鋼鍋，不銹鋼鍋煮的湯比較清淡，沒有砂鍋煮的湯豐富，但是容量大，更耐煮，但是煮的時間比較長。