1.準備帶骨頭的羊肉。
2.羊肉搭檔:雞腿菇
3.燉羊肉湯的最佳配角:紅棗、枸杞山楂、生姜。
4.羊肉清洗幹凈後，切成大塊，撈出大塊的油備用。
5.雞腿菇洗凈，切成兩半備用。
6.枸杞洗凈備用。
7.飛水:將處理好的羊肉塊放入開水鍋中，略煮，撈出洗凈備用。
8.壹邊飛水，壹邊拿個小鍋，把切好的肥油花放進去，小火讓油慢慢滲出來。等差不多的時候，放幾個花椒和大鹽，只要聞到花椒的香味就行，盛著備用。
9.只是壹點點提煉，沒有完全提煉成油渣。吃太多油渣對身體不好。
10.啟動高壓鍋，放入適量的水，放紅棗、山楂、生姜、羊肉飛越水面，選擇合適的檔位加壓。註意:山楂和生姜可以去除異味。
11.高壓鍋湯煮好後，再開另壹個油鍋。
12.油熱後，切西紅柿，炒汁。
13.加入雞腿菇，稍微翻炒壹下，加點鹽。
14.倒入煮好的羊肉湯，用大火煮。
15.煮沸後，加入枸杞，再滾兩分鐘。