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綠豆芽性涼味甘，不僅能清熱解暑、疏通經絡、解毒，還能補腎、利尿消腫、滋陰壯陽、調理五臟、美容養顏、解濕熱。適用於濕熱郁結、食欲不振、發熱、煩渴、便秘、排尿困難、目赤、口鼻酸痛等患者。，還能降血脂，軟化血管。
綠豆芽的功效和作用如下:
1，清熱解暑。中醫認為，經常食用綠豆芽可以清熱解毒，利尿除濕，解酒毒、熱毒。
2.消除緊張。具有保護肌肉、皮膚、血管，消除緊張綜合癥的作用。
3.治療口腔潰瘍。綠豆芽含有核黃素，非常適合口腔潰瘍的人。
4、防治便秘。綠豆芽富含膳食纖維，是便秘患者的健康蔬菜，具有預防消化道癌癥(食道癌、胃癌、直腸癌)的功效。
5.減少膽固醇的積累。可以清除血管壁的膽固醇和脂肪堆積，預防心血管疾病。
參考資料:
百度百科-綠豆芽