材料:牛肉500克，胡蘿蔔2根。
輔料:大蔥2根，生姜1片，極鮮香精2湯匙，香油1湯匙，鹽適量，醬油1湯匙，植物油2湯匙。
步驟:
1，牛肉切丁，姜蔥切碎。
2.將牛肉塊、姜、蔥放入攪拌機，攪拌成肉末。
3.攪拌肉沫(如果肉沫沒有碎，可以再用)。
4.將胡蘿蔔切成塊，搗碎。
5.將切碎的胡蘿蔔和牛肉餡混合均勻，加入各種調料攪拌均勻。
6.取壹張餃子皮，四周刷水，加入適量餃子餡，包好。
包餃子的註意事項
註意調味的順序。以韭菜餡為例。拌餡的時候壹定要先加油，把韭菜攪拌均勻，讓油在韭菜表面形成壹層保護層，再加入其他餡料壹起攪拌。不能先加入鹽、醬油等鹹味調料。加鹽後更容易快速把韭菜裏的水腌出來，有的餡料比韭菜更湯汁。所以妳要多註意調料的加入順序，先放油再放鹽，這樣才能保證餃子餡。