材料:五花肉500g，米粉100g，青豆200g，辣椒10片，姜蔥10g，豆腐乳50g，醪糟汁少許，鹽，醬油，白糖，糖色。
做法:將四季豆洗凈過濾，蔥、姜、辣椒切成細粉，豬肉刮幹凈切成長9厘米、寬4厘米、厚0.5厘米的塊。將醬油、豆腐乳、醪糟汁、白糖、鹽、姜、蔥、花椒粉、糖色放入深盤中拌勻。把肉片混合在壹起。最後加入米粉和少許湯汁拌勻。把混合好的肉塊按順序放好，肉皮朝下挨著碗底，每邊放兩塊。最後將四季豆倒入盤中拌勻，將肉塊放入碗中，放入籠中，隔水蒸至熟，食用時翻盤。
叉燒
材料:豬肉200g，蔥姜適量，醬油2大勺，酒1小勺，鹽和味精少許，糖3大勺，海鮮醬和糖汁少許。
做法:將豬肉橫著切，但不要切掉，在上面劃十字刀。調料拌勻，加入肉，腌制30分鐘。烤箱預熱至190℃，烤盤鋪上鋁箔，將肉塊抹平，刷上糖汁和色拉油，烤15分鐘。取出肉，切片，刷上汁液，放入烤盤，烤10分鐘。