洋蔥是被子植物，屬於被子植物、單子葉植物、百合科、蔥屬。它的種子覆蓋著果皮，可以形成果實，所以屬於被子植物。
洋蔥為多年生草本植物，鱗莖單生，葉圓柱中空，每年4-7月開花結果，花色為白色。
洋蔥的分類
在我們的日常生活中，常見的洋蔥可分為11種，如普通洋蔥、蔥、蔥、蔥、老洋蔥、巴豆、碎巴豆、裂洋蔥、碎蔥、改良洋蔥等。它們的味道和形式都不壹樣。
1，角蔥:大蔥的壹個變種。它的植物很矮，通常種植在溫室裏。洋蔥是白色的，新鮮的。
2、洋蔥:又名紅洋蔥，是嶺南特色，其葉色豐富，分蘗力強，味淡辛辣，可直接食用。
3、洋蔥:這個品種的洋蔥，莖葉比較小，根系呈球形，分蘗力強，辣味與其他品種相比不強。