用料 ?
雞蛋 1只
面粉 200g
酵母 5g
砂糖 30g
牛奶 60g
黃油 20g
水 20g
奶黃面包的做法 ?
把除黃油和水之外的所有材料都放進面包機筒裏面,按自動揉面功能鍵。
大約5分鐘後觀察面團幹濕程度,加入適量水,壹定要少量多次加入。
成面團後加入黃油,讓面包機直接揉搓,直到面團成光滑細膩的面團。
室溫放置,待其發酵到兩倍大,用手指戳中不會反彈就是好了。揉搓成長條,切合適大小的面團,按壓成薄圓形,包入奶黃餡,揉成圓形。
再次發酵好以後,表面塗壹層薄薄的雞蛋液。烤箱預熱160度,放進烤箱,烤約20分鐘。
中途觀察顏色有沒有過深,註意適當調整溫度。
完成後立即拿出來,晾涼後就可以食用了。