2.瘦肉洗凈切絲，加入腌料抓勻，腌制15分鐘入味；青椒和胡蘿蔔切成細絲。
3.杏鮑菇洗凈晾幹，切成0.5厘米厚的薄片；香菜去葉，洗凈，切段，洋蔥去頭尾，切段。
4.將每壹片杏鮑菇均勻的裹上壹層生粉，放入筐中備用。
5.將1碗油加熱，先放入3 ~ 4片杏鮑菇，用中火煎至邊緣金黃色，撈起用廚紙吸幹余油，再將剩余的杏鮑菇片分批煎熟。
6.燒熱2湯匙油，爆香姜絲、蔥絲、青椒絲、胡蘿蔔絲，倒入瘦肉絲炒至肉變白，註入1/3杯水燒開。
7.加入1/3湯匙雞粉、1/2湯匙生抽、1/4湯匙鹽、1/5湯匙黑胡椒調味。
8.倒入杏鮑菇片和芹菜片，攪拌均勻，撒上2湯匙熟白芝麻，即可食用。