白海參又稱白海參，是壹種極其罕見的海參，是刺參的遺傳變異。不僅白海參數量極少，對生活水質的要求也極為苛刻。如果海水受到輕微汙染，白參就無法存活。
另外，白參也有好壞之分。白白參是最好的白參，黃參品質稍次。白海參的硒含量高於普通海參，海參皂苷和硒對癌癥患者的治療有壹定作用。
擴展數據
海參的活性成分:
1，海參多糖
海參多糖是海參體壁的重要功能成分，其含量最高可占幹海參總有機質的365，438+0%。海參多糖的含量和組成是衡量海參營養價值的重要化學指標。
2、海參皂苷
海參皂苷是海參特有的壹類三萜皂苷，是海參的主要次生代謝產物，也是其防禦的化學物質基礎。現代藥理活性研究表明，海參皂苷具有提高免疫力、抗腫瘤、抗菌、抗癌等多種生物活性。
百度百科-白海參
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