工具/食材:洋蔥半根、小蔥2根、大料2根、香葉幾片、花椒十幾粒、豆豉2勺、豆瓣醬2勺、大蒜3-4瓣、花椒面1勺、白芝麻1勺、鹽1勺、醬油3勺、香醋65438。
1.將洋蔥切成小塊，細香蔥切成長段。同時加入2個大料，幾片香葉，十幾個辣椒備用。
2.將大蒜剁成蒜末，放入小碗中。同時加入1大勺辣椒面和1大勺白芝麻，攪拌備用，然後將豆瓣醬剁碎裝盤，加入2大勺豆豉備用。
3.炒鍋放2湯匙油，同時放入蔥、香蔥、大料、香葉、花椒慢炒。當鍋裏的調料炸至金黃色時，再取出裏面的調料渣。
4.開大火，把油燒到冒煙。取出壹勺油，和蒜末壹起倒入小碗中，激發調料的香味。將豆豉和豆瓣醬炒香，倒入調味碗中。
5.待油稍涼，依次加入1大勺鹽、3大勺醬油、1大勺香醋、1大勺白糖、1大勺雞精、1大勺蠔油，攪拌均勻，制成調味汁。
6.把混合調料放在涼拌沙拉上就行了。