1.發酵時加糖:融化泡打粉時加糖(1-2湯匙就夠了)因為糖是泡打粉最喜歡的“食物”，可以讓面團發酵得更好。
2.發酵時用溫水:最好用溫水(不要熱)融化泡打粉，因為溫水也可以幫助更好的發酵，水不能太熱(不要超過40度)，否則酵母會“熱”掉，失去“活性”，面團就永遠做不出來了。
3.揉面時加玉米油:如果揉面時感覺很稀很粘，倒適量玉米油就不粘了。面團太幹，包子會比較硬。
4.蓋上包好的包子繼續燜:因為搟的時候面團裏有壹部分空氣被釋放出來，繼續燜20-30分鐘，可以讓包子更均勻飽滿(這壹步很關鍵)。
5.蒸好後不要馬上掀蓋:因為包子會在瞬間由熱變冷。