材料/工具:面粉、盆、冷水、開水、碗、筷子、籠布。
1，把面粉舀到盆裏。
2.取壹個小碗，打開自來水龍頭，接半碗涼水，加點開水，變成30度左右的溫水。
3.左手拿壹碗水，右手拿壹雙筷子。在往盆裏倒面粉的同時，會被水攪動，面粉會逐漸出現疙瘩。
4.繼續往有幹面粉的地方倒水，不斷攪拌，直到所有幹面粉都濕了，包括盆底，沒有幹面粉為止。這時候面粉和水的比例剛剛好。大約每500克面粉，放350克左右的水。
5、用筷子往壹個方向攪拌面條，將面團全部攪拌成面團。最好是看不到面團的時候。
6.用濕籠布蓋好面團，蓋上蓋子，讓面團燜10分鐘。
7.用筷子攪拌烤好的面團，直到面團看起來很有彈性，像面筋壹樣，而且面團的柔軟度不是可以定型的硬面團，而是可以在盤子上變形的軟面團，好像是壹個池子。這個時候，餡餅面就和好了。