醬燜羊腿好吃，以羊腿為原材料，加入豆瓣醬、八角、桂皮、花椒、辣椒、香葉等配料煮制而成。
主料：羊腿500g
輔料：油適量、鹽適量、蔥適量、姜適量、豆瓣醬適量、八角適量、桂皮適量、花椒適量、辣椒適量、醬油適量、冰糖適量、香葉適量
1、先將羊腿洗凈，用清水泡至1小時。
2、準備好輔料。
3、把泡好的羊腿焯水後瀝幹水分。
4、鍋中加入適量的油，下入花椒 八角 桂皮 香葉 辣椒炒香。
5、加入壹大勺豆瓣醬，小火煸炒均勻。
6、再下入蔥姜煸炒出香味。
7、烹入料酒，加入適量的清水燒開。
8、倒入湯鍋中，加入醬油 冰糖。
9、燒開後加入焯水的羊腿，再次燒開。
10、轉小火燜至1小時。
11、加入適量的鹽，再燜至30分鐘。
12、略收壹下湯即可。
註意事項：
羊腿要先用清水泡出血水，花椒量要略多壹些，可以去膻味。