材料:草魚1，黃豆芽100g，萵筍葉250g，蔥1，蒜1，蔥1，幹辣椒，花椒，香菜，少許澱粉。
輔料:鹽少許，料酒，胡椒粉，辣椒粉，花椒粉。
1，材料準備好了。草魚去鱗、去內臟，洗凈。
2.萵筍葉洗凈，切成段。
3、草魚頭尾去骨，留下兩片魚肉斜切成魚片。
4、魚片加鹽、胡椒粉、雞蛋清、澱粉、少許料酒。
5.魚片拌勻後，腌制15分鐘。
6.鍋裏放油，放姜片。將魚頭、魚尾、魚骨切好放入鍋中翻炒，去除腥味。
7.魚刺加水，加鹽燒開，中火煮15分鐘左右，做成魚湯。
8.大蔥切好後，用豆芽和萵筍葉在魚湯裏焯壹下。
9.焯壹下，放在碗底。再加兩勺魚湯。同時將腌制好的魚片在魚湯中焯壹下，均勻的鋪在萵筍葉上。
10，在魚片上均勻撒上剁椒、花椒粉、花椒粉、幹辣椒段、蒜末。
11，倒入三勺燒開的油。
12，撒上香菜碎和小蔥碎。