個人份量而定(壹個人):雞蛋2個.紅蘿蔔粒20克.菜心粒30克.蝦仁20克.蔥5克.米飯400-500克(米飯不壹定要冷飯,但不過太熱.不過飯壹定不可以太爛)
沒有蝦仁也可以壹點也不好買,斤兩也不壹定要太準差不多就行了,主要的是下面的炒飯原理,妳主要要懂得下面原理炒出來的飯就壹定好吃.燒鍋前鍋壹定要幹凈,(中火)燒到放手離鍋十厘米左右感到熱氣就可以下油,(放油時油壹定不可以過多)放蝦仁紅蘿蔔粒菜心粒壹起***炒熟後裝出來.再把鍋洗幹凈,燒鍋放手離鍋十厘米左右感到熱氣下油放雞蛋返炒熟後下飯菜心粒紅蘿蔔粒蝦仁.壹起***炒(這時候炒的飯的火候壹定要文火,小火),炒時有壹團團粘在壹起的,壓散.炒到大概三到四分鐘飯都松散了(沒看壹到團團的飯),看起來很幹爽,散出來飯的香味.