工具/材料:田螺、鴨腳、紫蘇、假葉、豆瓣醬、姜、蒜、八角、香葉、花椒、幹辣椒、米酒、醬油、蠔油、鹽、雞精、清水、食用油、炒鍋、電壓力鍋、盤、碗、案板、刀。
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2.鴨爪用清水沖洗幹凈控制水分，炒鍋倒油，將鴨爪放入熱油中炸出泡沫，起鍋焦黃。
3.將油倒入電壓力鍋，啟動火鍋按鈕翻炒豆瓣醬，然後放入姜片、大蒜、八角、香葉、花椒、幹辣椒翻炒。
4.倒入田螺翻炒出香味，倒入米酒去腥，加入酸筍翻炒1分鐘。
5.加入炒好的鴨腳，繼續攪拌均勻，倒入醬油、蠔油、紫蘇、假雞胗，翻炒至香，加入沒沾到鴨腳的清水，在壓力鍋蓋上放鹽和雞精，選擇燉菜功能，設定開始時間35分鐘。
6、排氣結束後，螺螄鴨腳就做好了。