三鮮素牛肚的做法：
主料： 素肉 、海參 、魷魚 、香菇、蔥欖 、姜片 、炸蒜子
輔料： 鹽少許 、味精少許 、蠔油適量、醬油適量 、糖適量 、胡椒粉適量 、海鮮醬適量 、香油適量 、料酒適量
制作步驟：
1、海參切片，魷魚改麥穗花刀發好，
2、香菇切片，素肉切條，壹同焯水;
3、蔥欖、姜片、蒜子入鍋炸香，
4、放入料酒、海參、魷魚卷、香菇、素肉、海鮮醬、醬油稍炒，
5、添加雞湯、鹽、蠔油、糖、胡椒粉少許，
6、燒至入味，勾芡、淋香油出鍋裝盤。
海參因含膽固醇極低，為壹種典型的高蛋白、低脂肪、低膽固醇的食物。又因肉質細嫩，易於消化，所以非常適合老年人與兒童，以及體質虛弱者食用。