蕎頭和蒜的明顯區別應該是形狀不同。橋頭的形狀有點類似於薄片和百合葉，但大蒜往往會粗壹點，這是因為它們的味道特別相似，功能和作用也差不多，都有殺菌和活血的作用。
蕎麥頭簡介
蕎麥頭是無性的，可以在球莖準備好之後種植。宜選擇地勢高、排水好的沙壤土種植，粘土、壤土也可種植。除低窪地外，不宜種植，可在平原或丘陵、山坡的微酸性至中性土壤中種植，pH值6.2至7.0的砂壤土較好。
由於蕎麥根系能分泌丙烯基硫化物，抑制土壤微生物，不適合連作，也不適合與其他蔥、蒜類蔬菜連作。最好種植大豆、花生、甜瓜或油菜籽。蕎麥需肥的特點是喜硫不耐氮。生長期所需的純氮和磷。
同時需要高有機質、腐植酸和多種中微量元素。壹般完全腐熟的堆肥或糞肥以每公頃22.5-30.0噸施入基肥，加上每公頃300公斤過磷酸鈣和硫酸鉀，草木灰中每公頃可替代鉀肥2250-3000公斤。幼苗出來後，及時松土、追肥、除雜草。