豌豆澱粉和玉米澱粉的區別
區別壹:顏色不同。
從名字上看，豌豆澱粉是豌豆制成的澱粉，壹般呈白色；而玉米澱粉是以玉米為原料制成的，玉米澱粉的顏色為黃色。
區別二:氣味不同。
壹般來說，豌豆澱粉沒有明顯的味道；而玉米澱粉有壹定的甜味和香味。這主要是因為玉米本身就有甜味。
區別三:用法不同。
豌豆澱粉是壹種很好的澱粉，適合炸酥肉。用豌豆澱粉炒的酥肉，軟硬適中，口感酥脆，用豌豆澱粉做的酥湯和燴菜中的澱粉皮不易脫落。
玉米澱粉是壹種常見的澱粉，既能去除食物本身的異味，又能增加食物的風味。玉米澱粉吸濕性強，更適合增稠掛糊。