諸葛烤魚是漢族傳統名菜，屬於川菜或湘菜。烤魚系列為主特色，烤魚、功夫鹵、香水魚、精品系列為輔菜系，分為麻辣和香香兩大系列。相傳三國時期，劉備、關羽、張飛三人聚在禦榜之下，在桃花源結拜為友，祭天地，宰牛設酒，在鄉間召集勇士，得到三百余人，於是在桃花源壹醉方休，玩得不亦樂乎！這期間，有壹個叫張的廚子，專門負責做飯。他的絕活是炭火烤魚，香醇可口，鮮香鮮！劉備等人喜出望外，酒肉之後士氣大振。劉備揮著刀說:“妳廚藝好，應該有所貢獻。”劉備登基後，決定把烤魚做成蜀國美食。三國誌三界烤魚由此而來。
諸葛烤魚最大的特點就是燒烤和老油的運用。先將原料腌制入味，再放在烤架上烤至1989成熟，最後澆上老油和鮮湯，這樣做出來的成品菜既有原料的鮮味，又有獨特的焦香味和風味。而且成品菜放在酒精爐裏上桌，能起到很好的保溫作用。吃完主料後，可以繼續涮蔬菜、面條等。根據妳的個人口味，搭配獨特的風味。