新鮮玉米
1根
玉米片
板灣
佐料
(母雞的)蛋
二
玉米澱粉
1湯匙
白砂糖
適量的
步驟
1.原材料圖紙。
2.將雞蛋打散，切掉玉米粒，用料理機搗碎，過濾備用，澱粉加半湯匙水。
3.玉米汁加等量的水煮沸，根據口味加糖。
4.加入玉米片燒開，然後倒入水澱粉。攪拌均勻。
5.倒入蛋液，快速攪拌，關火。
6.就煨壹會兒。
技巧
1，玉米汁會更香。如果沒有新鮮玉米，可以直接用水代替新鮮玉米汁。
2、稍微勾芡，讓蛋花浮起來。又粘又好吃。如果不喜歡黏黏的，那就少加厚壹點。
3、玉米片不要放太早，放鍋裏煮開，關火後小火煨壹會兒。煮太久會變得又軟又粘，不好吃。但是，我的糖果媽媽喜歡粘粘的玉米片，可以泡很久。
4、飛濺的蛋花可以通過漏勺，比較碎。也可以把碗口放在筷子上，順著筷子瀝幹。