首先可以把鹹鴨蛋洗幹凈，和米飯壹起煮，這樣煮出來的鹹鴨蛋不會碎，還可以壹起煮米飯，壹舉兩得！
如果不喜歡用米飯煮鹹鴨蛋，可以參考以下方法:
1。雞蛋洗凈，放入蒸鍋。像饅頭壹樣，蒸20分鐘左右。這種方法不會破皮。2。把雞蛋放在冷水鍋裏，用文火慢慢煮，這樣雞蛋就不會裂了。
提示1:煮裂蛋的時候，先在鍋裏放點鹽。鹽能凝結蛋白質，阻止蛋白質流出。加壹點醋也可以防止蛋白質流出。
技巧二:鹹鴨蛋是腌制食品。預熱可能會因內部氣體膨脹而導致爆炸。用電飯鍋煮的時候，如果是生鹹鴨蛋，建議不要蓋。如果是煮熟的鹹鴨蛋，可以先去皮，然後用冷水煮熟。
技巧三:如果不確定鹹鴨蛋熟了沒有，可以拿出來放在桌子上，像首陀羅壹樣翻動。熟了可以轉幾秒，沒熟只能轉兩次。