三文魚主要生長在太平洋、歐洲、亞洲和美洲北部。它是壹種生活在高緯度地區的冷水魚。其中挪威的三文魚產量排名第壹，因為挪威壹年四季都可以提供三文魚，衛生也很優秀。但是從質量上來說，美國的阿拉斯加和英國的英格蘭是最好的。因為這兩個地方都是寒冷地區，所以寒冷水域的三文魚肉會更鮮美。
三文魚保鮮技巧:
1，冰保存:三文魚剛捕撈，壹定要預處理。壹般是將三文魚的內臟取出，然後埋在冰裏，裝在泡沫盒裏，運到各個銷售點。
2.低溫速凍保鮮:三文魚的另壹種保鮮方式是低溫速凍。三文魚腐熟後，低溫速凍保證三文魚的品質。
3.真空保鮮:另壹種方式是真空後冷藏或冷凍，這是壹種隔絕氧氣和細菌，防止三文魚被細菌寄生和被氧氣氧化的保鮮方法。