材料:大棗110g,紅糖100g,牛奶100g,雞蛋5個,低筋面粉120g,玉米油60g,蜂蜜20g,白芝麻。
練習:
1.準備好上述所需食材,將紅棗去核,放入輔食機中,搗碎,倒入牛奶和蜂蜜,攪拌均勻,靜置吸幹水分。
2.提前把雞蛋從冰箱裏拿出來加熱。把雞蛋放在無油無水的盆下,然後把盆放在溫水裏,坐在盆對面的溫水浴裏,讓雞蛋暖和起來。
3.送至魚眼濃稠,加入1/2紅糖,送至細膩,加入剩余紅糖,最後送至蛋液堆積紋路清晰,不會消失。
4.加入玉米油,再次攪拌均勻,倒入1/2紅棗,攪拌均勻,篩入低筋面粉,切丁攪拌均勻,最後倒入剩余紅棗,攪拌均勻。
5、烤盤上鋪油紙,將蛋糕糊倒入烤盤,讓蛋糕糊流動並均勻鋪開,搖動烤盤幾下,抖出氣泡,表面撒上白芝麻。
6.放入預熱好的烤箱165度烤60分鐘。
7.烘烤後,取出倒扣,脫模,冷卻,切塊。