2、切碎(約1/2大小的小指甲)。把它放在壹個幹凈的沒有水的盆裏。
3.放入面粉和少許堿攪拌均勻。只需在菜上撒上面粉，稍微包裹壹下，就可以做成如圖所示的球。
4.記得在蒸籠上沾壹點油，不然會粘。把攪拌好的菜揉成小球。餃子不要太大，只有手掌大小。
5.將水燒開，蒸12分鐘。
6.蒸好後拿出來擺盤，就大功告成了。
擴展數據:
菜結是陜西關中地區常見的傳統小吃。菜結通常包括薺菜、紫花苜蓿、洋芋(陜北稱洋芋叉)、洋槐。
以前陜西山西流行吃壹種叫“菜疙瘩”的面食。據說這是過去“半年糧麩菜”的壹種強迫性吃法，因為它可以最大限度地利用各種原料。
不管是白面粉，高粱面粉，豆粉，都可以混合。山藥雞蛋、茴香、大白菜、胡蘿蔔、茄子、豆角、菠菜、韭菜、甜菜葉都可以當菜加，特別容易獲取，味道也相當不錯。