準備材料:壹只兔子，生姜，青椒，幹辣椒，腌青椒，腌生姜與紅辣椒，大蒜，番茄，生菜和胡蘿蔔。
準備調料:胡椒粉、鹽、味精、雞精、孜然粉、豆瓣醬、香油。
1.切好食材，準備煮開。鍋裏放250毫升香油。沒等油熱起來，依次放入花椒、蒜、姜，小火翻炒。
2.然後依次加入幹辣椒和豆瓣醬炒至鍋轉紅油；
3.加入紅椒、青椒、生姜、西紅柿，翻炒至西紅柿熟，加鹽、味精、雞精，晾涼三分鐘。可以適當放壹些重物，用來腌制兔子。
4.將兔子洗凈，切塊，放入炒好的調料中，拌勻，腌制兩個多小時；
5.將腌制好的兔子用調料搖勻，放在烤架上，放入烤箱，230度烤30分鐘。然後改成160度烤兩個小時出箱；
6.最後，把烤好的兔子切成塊，端上桌。