第壹步:將買來的豬肺用水洗凈至發白，切成芝麻醬大小的塊，然後放入鍋中，加入沒沾過豬肺的清水，加入幾片姜，加入2大勺料酒，然後用大火將開水燒開。燒開水後豬肺會收縮，再拿出來用清水沖洗幹凈！然後，將蔥和蔥分開，分別切碎備用，小米椒切成小塊備用，姜切片，蒜切片備用，線辣椒切成小塊備用！
第二步:鍋裏加油，加熱。將蔥白、姜片、蒜片放入鍋中炒香。翻炒後加入2大勺郫縣豆瓣醬，小火翻炒紅油，然後加入1大勺醬油，再加入2大勺料酒，攪拌均勻！
第三步:倒入豬肺，翻炒均勻，翻炒均勻後加入半碗清水，然後蓋上鍋蓋，燉10分鐘，煮到10分鐘，鍋裏剩下的湯不多了，把線椒放入鍋裏，壹起翻炒，炒到線椒斷了，再出鍋裝盤！