白松露生長季節很短，壹般保存方法就是將它切成片然後烘幹或者曬幹。白松露的營養價值極高，並且價格也比較昂貴。現在主要產白松露的地方有兩個地方，歐洲的意大利和法國，在我國雲南川雲縣也有生長。在意大利人們都會將白松露作為禮品送出，還有以松露為主題的博物館。可想而知意大利人對松露的喜愛。
白松露屬於真菌類，也是世界上最貴的食用菌。它較為稀少，更有“白色鉆石”之稱。白松露生長環境比較特殊，它喜歡堿性的石灰土，且適宜在陰涼潮濕的環境，怕陽光，他自身無法進行光合作用，就是見光死的那種。白松露最奇特的是無法人工養殖，尋找方法也比較特殊，只有受過訓練的雌性豬和狗才來嗅出它的氣味。
新鮮的白松露最佳食用方法是生吃，和用作香料。它的味道香甜，遇火的話味道容易丟失。若是曬幹或是烘幹的白松露也可以直接食用，或者泡茶，亦或者煲湯也是不錯的選擇。