綠茶:綠茶是未經發酵的茶葉，即鮮葉攤晾，然後直接放入120百度的熱鍋中炒，以保持其綠色特征。
紅茶:紅茶與綠茶相反，是壹種完全發酵的茶(發酵度在80%以上)。紅茶的名字來自它的湯色紅色。
紅茶:紅茶最初主要銷往邊境地區，如雲南的普洱茶。普洱茶是將水倒在調制好的曬青綠茶上，然後發酵而成。普洱茶具有降血脂、減肥、降血壓的功效，在東南亞和日本很受歡迎。
綠茶:烏龍茶又稱綠茶，是介於紅綠茶之間的壹種半發酵茶。烏龍茶是六大類茶中工藝最復雜耗時最多的，沖泡方法也最講究，所以喝烏龍茶也叫喝工夫茶。
黃茶:著名的君山銀針茶屬於黃茶。黃茶的制作方法有點像綠茶，只是中間需要壹個變黃的過程。
白茶:白茶主要是萎雕、幹燥而成。白茶的外觀、香氣、口感都很好。