香菜適量
2根芹菜
適量的大米
黑魚片400克。
2棵蒜苗
適量姜片
料酒適量
醬油適量
胡椒粉適量
適當的洋蔥汁
蠔油適量
黑魚粥步驟詳解
1
壹條黑魚。買的時候沒拍。我直接讓老板切魚片。魚頭和魚骨都已經凍好了，準備下次煲湯。
將魚片洗凈，加入鹽、胡椒粉、料酒、蔥汁，均勻腌制半小時。
用砂鍋燒開水，把事先泡好的大米倒入鍋中，每隔幾分鐘充分攪拌壹下，直到米粥開花，滴幾滴香油…
4煮粥時，把香菜、大蒜、芹菜切掉備用。
粥快熟時，關小火，另起壹鍋熱油，將魚片煸炒至魚片變色，收起來備用。
6繼續炒蒜苗和芹菜，加鹽變色！
7將炸好的魚片放入粥中，繼續中火煮，然後依次加入適量的蠔油，醬油調味…
最後，加入炒好的大蒜和芹菜…攪拌均勻。