蘑菇油菜
材料:香菇200克，油菜300克。
輔料油、蠔油適量、醬油壹茶匙、紅辣椒壹茶匙、蒜片適量、澱粉適量、水適量。
香菇油菜的做法
1.鍋中加入水、鹽和食用油，加入洗凈的油菜和胡蘿蔔，切成菱形，焯至熟。
2.在另壹個鍋裏加水，把蘑菇焯壹下
3.將燙過的油菜和胡蘿蔔片均勻地放在盤子裏。
4.炒鍋放少許油，大火三成熱後，轉小火，放入花椒和蒜片，慢慢翻炒出香味。
5.加入煮好的香菇，繼續小火翻炒，加入生抽、蠔油、水澱粉勾芡出鍋。
6.盛在盤子裏，裝飾壹下。
廚藝1。其實蘑菇油菜的做法很簡單，把油菜提前煮熟就行了，然後做成醬。在焯水中加入鹽和食用油可以使焯水後的蔬菜更加豐富多彩，更加美味。蘑菇需要斜著切片才好看。
2.這道菜需要不用鍋蓋快速炒，這樣油菜才能保持綠色。