用料 ?
螃蟹 3只，適量增減
蝦爬子 5只，適量增減
雞爪 8兩左右
土豆 壹個
多嘴肉蟹煲的做法 ?
螃蟹，蝦爬子洗幹凈。螃蟹壹切為二，好入味。
熱鍋涼油把蝦爬子哥螃蟹豆煎壹下，煎至變色就行。
煎完備用。
雞爪壹切為三。
熱鍋涼油，倒入蔥姜蒜花椒大料香葉樹皮幹辣椒，翻炒香後倒入雞爪，中大火炒至雞爪變色。
倒入煎過的蝦蟹。再略微翻炒。
倒入適量開水，至少沒過壹半食物。
加入料酒(多放點也可換成啤酒)生抽(按個人喜好放)老抽(少量上色即可)冰糖三五粒
大火燉開轉小火
燉四十分鐘左右，湯汁差不多幹了
中途加入土豆，土豆十分鐘就夠了，時間自己把握
加入少許郫縣豆瓣醬翻炒均勻，在悶個五分鐘，加點鹽，就好了