2、方法步驟：牛腱子兩斤。冷水沖洗壹下，洗掉多余的血水。
3、水，黃酒，生姜，把牛腱子煮開，處理壹下漂浮物。把牛腱子對半開了，其實不需要，牛腱子鹵起來會小很多。所以小夥伴們切記不用切。
4、水開，聞到濃濃的香味，因為買的牛腱子品質好，所以幹凈的，接著放著冷水沖洗。
5、香料包，買的是超市壹整包啥都有的這種，兩斤牛腱子，類似於紗布，搞了壹個五香包。
6、放了入牛腱子，壹瓶雪花啤酒，老抽，生抽，五香包，壹把蔥結，生姜，蠔油，鹽大火開煮！水開之後，轉小火，慢慢燉壹個小時。
7、水開以後，就是這樣慢慢收汁。經過壹個小時熬制，湯汁就變成這樣。