全蛋松糕法
將整個雞蛋打入容器中,加入白糖和少許鹽。
發全蛋,壹定要發。全蛋很難打,後面要加sp蛋糕油,這樣可以打全蛋,海綿蛋糕的口感也很好。
稱量低粉,過篩。
加入sp蛋糕油(這是全蛋的關鍵!不需要加泡打粉)
沒加sp蛋糕油的全蛋打好了。
加入面粉和sp蛋糕油後,趕緊發,壹定要快~
這是壹個很好的全蛋粉糊,非常蓬松。
加入牛奶,繼續快速攪拌。
然後繼續加入玉米油,中速攪拌混合均勻,放入烤箱180度預熱,就是打好的全蛋粉糊。
用油紙將面糊倒入烤盤,用刮刀抹平。
可以用蛋黃在上面畫壹些圖案增加美感~然後在桌子上搖兩下把氣泡搖出來,放入預熱好的烤箱,180度烤15分鐘,然後降溫到170度再烤5-7分鐘,防止表層燒焦。
顏色很好看~可以吃~