不潔豬肉最常見的寄生蟲是絳蟲和包蟲病。如果沒有煮熟，這些寄生蟲會進入人體，寄生在腸道或肝臟，引發疾病。
吃生肉可能會導致食物中毒。生肉、雞蛋、牛奶往往含有大量的致病菌，會造成體內嚴重感染。因為我們平時喝的牛奶在原廠之前都經過了巴氏殺菌，壹般不容易出大問題，但是肉和蛋就不壹樣了。
醫生和專家特別建議，肉和蛋壹定要煮熟了再吃。生豬肉和牛肉也可能含有絳蟲幼蟲。如果人們食用含有這種裂頭蚴的未煮熟的生豬肉或牛羊肉，就容易患絳蟲病。
因為寄生在人體結腸內的幼蟲也可以註射到皮下組織、肌肉、眼睛和大腦內，有可能引起囊蟲病。眼囊蟲病會影響眼睛視力，甚至導致失明；腦囊蟲病可導致癲癇、癱瘓甚至死亡。