秋天收獲油菜籽後，用榨油機榨油。榨油就是借助機械外力將油從油中榨出。
油菜是草本十字花科作物，是我國主要的油料作物和蜜源作物之壹，其種子是榨油原料的主要品種之壹。全國各地都有栽培，分為冬油菜和春油菜。其種植面積占全國油料作物總面積的40%以上，產量占全國油料總產量的30%以上，居世界首位。
擴展數據:
油菜花有以下功能:
1，油菜花花粉豐富。種子含油量35~50%，可用於榨油或作飼料。另外，油菜花的嫩莖葉也可以當蔬菜吃。
2.油菜除了用作飼料外，在食品工業中還可以用來制作人造黃油和人造蛋白質。
3.還廣泛應用於冶金、機械、橡膠、化工、油漆、紡織、制皂、造紙、皮革、醫藥等行業，具有重要的經濟價值。